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排骨汤
【资料】：猪排骨250克、熟猪油50克、味精、绍酒、精盐、葱白、姜各少量。
【做法】：将猪排骨用净水洗净，剁成快。将排骨下锅干炸10分钟，待排骨水份炸干呈灰白色时，到场精盐、姜片略烧，起锅盛入砂钵申，一次放足净水约450克，置旺火上煨2小时，再到场味精、绍酒、葱白，移砂钵在中火上，继承煨半小时，盛入碗內即成。
【功能】：此方能滋阴强体，是相宜春节食用的。
当归羊肉汤
【资料】：当归30克，生姜30克，羊肉500克。
【做法】：将当归、生姜洗净切片，羊肉洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。砂锅内放入适当净水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在大火上烧沸，打去浮沫，改用小火炖1.5小时至羊肉熟烂，喝汤食肉。
【功能】：羊肉、生姜性子温热，能补益人体的阳气，当归则能补血活血，温通经络。
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莱苔炒腊肉
【资料】：红莱苔500克、熟腊肉50克、芝麻油30克、精盐、姜米各少量。
【做法】：将红莱苔用手折断成小段，取其嫩的局部，用净水洗净沥干。腊肉切成3片;炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出;将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，再到场腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下。起服盛盘即咸。
【功能】：此方养分雄厚，是相宜春节食用。
山药羊肉汤
【资料】：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适当。
【做法】：将羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水;姜葱洗净备用;淮山片用净水渗透与羊肉一同置于锅中，放入适当净水，将其他配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂便可食之。
【功能】：能补脾胃，益肺肾。
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