冬瓜子桔梗炖猪瘦肉汤 清热祛咳
干冷的冬日和即将到来的冬春交替时节，是呼吸道疾病的高发期，其中老年人和慢性病患者是主要的患病人群。除了积极锻炼身体，注意通风换气、保持室内空气流通，多喝水外，还要补充富含维生素A和β-胡萝卜素的食物，如红萝卜、菠菜、玉米等，补充滋阴润肺的食物，如银耳、百合、淮山、蜂蜜等。今天特推荐一个冬瓜子桔梗金荞麦炖猪瘦肉汤，有清热、祛咳、除痰的功效。
材料：冬瓜子10克、桔梗8克（中药店均有售）、金荞麦20克、猪瘦肉80克、红枣2个、生姜2片。
烹制：各物洗净。药材稍浸泡；红枣去核；猪瘦肉切小方块状。一起下炖盅，加冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖约两个半小时便可。进饮时下盐，为1人量。
广东省中医院药师 佘自强
