良好饮食决定健康生活（1）
新东方健康讯:
健康是吃出来的。
腹胀、先兆流产、子宫脱垂的病人慎食萝卜，以免加重不适。因食萝卜胀气，萝卜含辛辣的硫化物，在肠道酵解后产生硫化氢和硫醇，抑制二氧化碳的吸收。
【贴心提示】
烹调注意事项：
1.萝卜含有丰富的维生素C，很容易被氧化，据说萝卜切完20分钟后维生素C含量减少8成，所以一定要在食用之前再切萝卜。
2.萝卜的叶片是绿色蔬菜，如果不立即食用可以将其腌渍或放在冰箱里冷藏起来，尽量不要浪费。
3.萝卜皮比萝卜心维生素C的含量更为丰富，所以最好把剥下的皮用盐或者酱油腌渍食用。
4.萝卜主泻，胡萝卜为补，所以二者最好不要同食，若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
最古老、最完美的食品——鸡蛋
营养价值
鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。它被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。
鸡蛋中的蛋白质部分有很高的消化率和营养品质，它含有维持生命和促进生长发育所需要的全部必须氨基酸。
对疾病和健康的影响
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，可改善各个年龄组的记忆力。
鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素也具有防癌作用。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
冠心病人吃鸡蛋不宜过多，每日不宜超过1个。高胆固醇血症者，尤其重度患者，应尽量少吃或不吃，可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式。
【贴心提示】
鸡蛋必须煮熟后食用，不要生吃，打蛋时也须小心，以免沾染到蛋壳上的杂菌。
婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮(带皮的鸡蛋放入锅中煮熟)、蒸(将鸡蛋磕入碗中加适量水打匀后蒸熟)和甩(将鸡蛋在碗中打散慢慢倒入锅煮熟)为好。
毛蛋、臭蛋不能吃。
粗粮中的保健佳品——玉米
营养价值
玉米含有丰富的碳水化合物(淀粉)和脂肪。其脂肪含量比水稻、小麦高。但玉米的蛋白质含量较低(8～11%)、质量也较差(其赖氨酸与色氨酸的含量特别低)；而且钙和尼克酸的含量也特别低。
对疾病和健康的影响
玉米中的膳食纤维含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠炎、肠癌等疾病。
