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  提及鱼头,脑海里最早显现的,一定是香辣引诱的“隆运当头”——剁椒鱼头:火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉。从辣中诱出食材的滋味,让人们深深的体会到湖南人“吃辣椒不反动”的干劲。鱼头做成的食材,冠军非剁椒鱼头莫属。

  鱼头云云引人喜欢,不只味鲜肉嫩,并且养分雄厚。

  鱼头中含有鱼肉中所缺少的卵磷脂,另有两种“脑黄金”:必须脂肪酸二十二碳六烯酸(简称DHA)和二十二碳五烯酸(简称EPA)。这两种物资能改良大脑性能,进步思维能力,使人变得智慧。

  本日,健养妹就再给人人引荐几款冬季进补的鱼头汤。

  川芎白芷鱼头汤

  1

  用料:川芎6克,鱼头1个,瘦肉250克,白芷10克,白芍6克,元肉6克。

  做法:把鱼头切开去腮,洗净瘀血,用适当净水,把鱼头连同瘦肉、姜片和其他药材一同煲,约煮2小时,调味即成。

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  功能:此汤可健脾益气,增添人体肾精,到达健脑的目标;还能祛头风、治头痛。可用于脑胀晕眩、用脑过分者,对颈椎病者也有减缓作用。

  天麻鱼头汤

  2

  用料:大鱼头一个,天麻片15克,猪瘦肉100克,蜜枣两个,胡椒粉、生姜、油、盐、酒少量。

  做法:鱼头洗净,切分为二,热水烫事后,抹上少量酒,腌5分钟;天麻片洗净,然后连同鱼头及瘦肉一同放入沙锅,加水(约4碗量),煎至约1碗半量。去天麻片,到场胡椒粉、生姜、油、盐调味,再煮少焉即成,趁温饮汤吃鱼。

  功能:此汤四味适用,具有温中散寒、祛头风、止眩晕的功能。冬季里常饮常食,可祛头风、止眩晕,具祛病强身之效。

  眉豆黄豆鱼头汤

  3

鱼头
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