女娲之汉｜中医养生：素食者不克不及犯的9种毛病……中医保健……
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素食主义固然有它的优点，但一些注意事项你都知道吗？
一、维生素C、B1在加热时丧失
维生素C、B1不耐热，会在加热时丧失，因而炒菜要避免用小火焖，而应当用旺火炒。再有，加少量醋，也有利于维生素生存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，好比黄瓜、番茄等等。
二、一次买很多菜，久存蔬菜
上班族一般喜好一周做一次大推销，把推销返来的蔬菜存在家里慢慢吃，如许虽然节省时刻、轻易，然则要知道，蔬菜每多安排1天就会丧失大批的养分素，比方菠菜，在一般状态下（20℃）每安排一天，维生素C丧失高达84％。因而，应当只管削减蔬菜的贮藏时刻。若是贮藏也应当挑选枯燥、透风、避光的处所。
三、丢掉含维生素最多的局部
人们的一些习惯性蔬菜加工体式格局也影响蔬菜中养分素的含量。比方，有人为了吃芽菜的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比芽菜多2～3倍。再好比，做饺子馅的时刻把菜汁挤掉，维生素也会丧失70％以上。准确的要领是，切佳肴后用油拌好，再加盐和调料，如许油包菜的要领，饺子馅就没那么多汤了。
四、菜做好要晾一会在吃
很多人喜好做好了饭菜后放在锅里温着或许放在保温桶内里，等上一段时刻再吃。如许也会丧失大批的养分物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，由于没有马上吃而使饭菜变得养分流失，该多惋惜啊。炒好的青菜放15分钟，维生素C削减20％，放30分钟丧失30％，放一小时下降50％。隔顿隔天的菜还易蜕变，吃了易发作食物中毒。以是最好现烧现吃，既卫生又有养分。
五、光吃菜不喝汤
炒菜时，蔬菜中大批的养分物质都消融在菜汤里了，不喝多惋惜。
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