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在东南亚以及中国的一些区域，毛蛋是一种颇受欢迎的传统食品。在中国的分歧区域，它也被叫做旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋、喜蛋等等。
跟着天下来往的增加，毛蛋也撒布到了西方，比如在美国和加拿大的一些亚洲超市里也能够或许见到它们，另有一个特地的英文名字「balut」。
毛蛋是怎样来的
鸡蛋和鸭蛋都能够做成毛蛋。在中国毛鸡蛋比较多，在东南亚毛鸭蛋很广泛。
这里，我们以中国罕见的毛鸡蛋给人人说说毛蛋的泉源。
一种孵化小鸡的过程当中，由于温度、湿度转变或许细菌污染，胚胎住手了发育。如许的鸡蛋被挑选出来，作为毛鸡蛋来贩卖和食用。
另一种是一般孵化的鸡蛋，人为地停止孵化，相当于一种经由迥殊加工的鸡蛋。在分歧的区域，停止孵化的时候犬牙交错，通常在14～21天之间。南京区域则是孵化12天摆布，被称为「活珠子」。
经由加热做熟以后，毛鸡蛋中会涌现一些汤汁、凝结的卵白、以及一些成型的小鸡器官。
若是仔细视察，能够看到毛蛋的构造
毛蛋能吃吗？
通常说一种食品「能不能吃」，是指它是不是平安。
毛蛋是蛋孵化到肯定阶段的产品，这个过程当中并不会发生有毒物资。以是从理论上说，毛蛋是「能吃」的。
不外，蛋的孵化过程当中须要恰当的温度和湿度。这个前提，一样异常合适细菌发展。
尤其是在不那么洁净的情况中，能够存在着沙门氏菌等种种致病细菌。它们不只能够附着在蛋壳上，也能够进入鸡蛋内部。迥殊是那些孵小鸡失利而成的毛鸡蛋，这类能够性就更高。
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