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地瓜是红薯的俗称，因其为植物的块茎，异常轻易生存。一年四季都可以或许吃到地瓜，然则应季的地瓜刚上市时，个别新颖，光彩鲜明而水份较多，养分流失也少，因而秋季是吃地瓜最好的时节。地瓜的养分价值很高，其富含多种碳水化合物和炊事纤维、胡萝卜素、矿物资和多种维生素。

地瓜不只可以或许食用，还可以或许酿酒和制作酒精，不外人们日常平凡最多的是将它煮熟后再吃。也可用来做菜，如拔丝红薯等。用地瓜熬粥，粥既甜又香，并且养分雄厚。地瓜的养分价值都有哪些呢?

地瓜中含有多种人体须要的养分物资。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

个中维生素B1、B2的含量离别比大米高6倍和3倍。特别是地瓜含有雄厚的赖氨酸，而大米、面粉恰好缺少赖氨酸。然则很多人却还没有意想到。

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它的含热量异常低，比一样平常米饭低很多，以是吃了以后没必要忧郁会发胖，反而可起到减肥作用。地瓜中还含有一种相似雌性激素的物资，对保护人体皮肤，延缓朽迈有肯定的作用。

饮食中最具有抗癌作用的养分物资是β-胡萝卜素、维生素C和叶酸，而在地瓜中三者含量都比较雄厚。一个小地瓜可提供2倍量的人体天天所需维生素A、三分之一量的天天所需维生素C和约50微克的叶酸;个中炊事纤维的含量高于一碗燕麦粥。

常吃地瓜能使体内的叶酸保持一般程度，因而预备有身的女性可多吃地瓜，防备孕育宝宝时叶酸的缺失，地瓜的养分价值使很多人将它作为一种药食两用的食物。更有一些女性朋友为了驻颜美容，经常食用地瓜，并且更使人可喜的是，它吃得再多也不会胖，是很好的减肥食物。

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