食物中毒如何应对？
一、催吐
如果服用时间在1～2小时内，患者清醒，可使用催吐。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，可多喝几次，促进呕吐;
亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服;
如果吃下去的是变质的荤腥食品，则可服用十滴水来迅速催吐;可以用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
二、导泻
如果病人服用食物时间较长，超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外，一般用大黄30g一次煎服。老年患者可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓泻，也可采用番泻叶15g一次煎服，或用开水冲服。
三、解毒
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下;还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。
当患者出现有呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等食物中毒的典型症状时，在呼叫120或999马上送医院的同时，务必注意：
1.为防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，应让病人侧卧，便于呕出;2.剧烈呕吐时，禁食禁水，呕吐停止可口服补水或补液盐;3.留取呕吐物和粪便样本，以备检查用;4.如腹痛剧烈，可取侧卧位并将双膝屈曲，有助于缓解腹肌紧张;5.腹部局部保暖，有助于缓解腹痛、腹泻;6.病人出现抽搐、痉挛时，取筷子或小勺，用手帕或纱布缠好塞入病人口中，以防咬伤舌头。
