知了能吃吗? 男子油炸知了喝啤酒过敏(1) – 女娲之汉

知了能吃吗? 男子油炸知了喝啤酒过敏(1)

  有关夏天的回忆莫过于知了声,有些吃货却把它当做美食,这不,安徽肥西一男子油炸知了喝啤酒,结果全身红肿过敏。因为知了具有丰富的营养价值,可入药,于是,不少人就会这么问,知了能吃吗?

  知了能吃,味道特鲜美,营养价值高,全是优质蛋白质。

  知了能吃吗?

  肥西男子张锋(化名)弄了盘油炸知了当下酒菜,没想到全身起红斑,奇痒无比。

  “村里有人说知了油炸非常好吃,而且营养丰富。 ”一时嘴馋,张锋便自己做了一盘焦黄油亮、香味扑鼻的油炸知了,再配上冰啤酒,吃得酣畅淋漓。谁知不久,张锋感觉额头发痒,面色变红,随后全身出现大片红斑,奇痒难忍。又过了没多久,相继出现胸闷憋气、双手发麻等症状,张锋连忙赶到 医院就诊。

  “可能是他的身体无法适应昆虫的异型蛋白,加上喝酒,加重了过敏反应。 ”医生介绍,经过治疗,张锋的情况已经好转。 “夏季是过敏多发季节,很多人不知道自己对某些食物过敏,比如蚂蚱、知了、蚕蛹、豆虫等昆虫,这些昆虫体内异型蛋白分子量大,在消化道内不易被完全分解,容易引起过敏。 ”医生表示,一旦出现食用昆虫过敏,情况严重的会造成呼吸道痉挛,危及生命。

  知了能吃吗?知了有医学价值

  知了,居昆虫纲、同翅目、蝉科。蝉其皮曰蝉蜕,富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,常用于治疗外感风热,咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹骚痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症,据《中国药材学》记载,还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。

  知了的营养价值:

  知了猴性寒、味香,具有散风宣肺、解热定惊等功能。知了猴营养丰富,味道好,成为时髦的美味佳肴。

  知了体含营养物质丰富,干基蛋白含量在70%以上,脂肪约7%,维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品,可称其为当今食品中蛋白王。

  小知了变化为成虫时,羽化蜕除的外壳称蝉蜕,又称“蝉退”或“蝉皮”,其主要成分含甲壳素及蛋白质,味甘、咸、寒,入肺、肝经,是重要的辛凉解表中药。

  知了能吃吗?怎样吃知了?

  取刚出土的老熟幼虫(若虫)若干,用清水加少量食盐浸泡,清除泥土,清水洗净后,放入水桶或水盆中,加入清水盖上带孔的盖子,让其吐出脏水,晾干备用或放入冰箱内冷冻。

  1.油炸金蝉。取植物油适量,在锅中加至8成热,放入处理过的食材,轻炸2-3分钟,捞出,控油,根据自己口味添加食盐、五香粉、孜然等。

  2.五香金蝉。把轻炸的金蝉放入锅中,加适量水,加入八角、茴香、花椒、陈皮、生姜、尖椒、食盐等炖之。

  切记,知了并不能多吃,小心出现上述的过敏症状。

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