奶酪的功效(1)
近日,网上报道称“紫光化工动跨国巨头的奶酪,做行业领先者”的消息一时间引起广大朋友们的高度关注。奶酪具有蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养价值,是广大朋友们十分喜爱的一种饮品。今天,专家为你消息介绍饮食养生之你不可不知的奶酪的营养价值。
奶酪是最早发源于英国由于口味多种多样因此广受到人们的喜爱,那么我们在日常生活中那么喜欢食用奶酪,但是对于奶酪的营养价值并不清楚,下面我们请专家为我们最详细解答。
奶酪是牛奶经浓缩,发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素,独特的发酵工艺,使其营养的吸收率达到了96%—98%。
【功效】
奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。
英国睡科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。
【适用人群】
所有人群均可食用奶酪。
对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说,奶酪是最好的补钙食品之一。
【适用量】
每次20克。
【特别提示】
吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉,因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合,不利用吸收。