六种有毒的蔬菜（1）
一、没成熟的西红柿
西红柿酸甜可口，还有美白的功效，因此备受大家的喜爱。不过，大家需要注意的是，熟了的西红柿多吃一些无妨，但是对于未成熟的西红柿来说，大家就一定要拒绝了。因为，生西红柿中含有大量的有毒物质——龙葵，而人在摄入龙葵后会发生中毒现象，然后出现头晕、恶心、呕吐等现象。
二、新鲜木耳
相信有很多人都觉得吃蔬菜就应当吃新鲜的，不过并非所有的蔬菜都是吃新鲜的好。而木耳就是比较有代表性的一种，大家吃木耳千万不能吃新鲜的，因为新鲜的木耳当中含有对光线敏感的物质——卟啉类。而人在食用了新鲜的木耳以后，再被光线照射就会出现皮炎等皮肤疾病。
三、腐烂的生姜
生姜是我们生活中必不可少的一种调味品，也可以入药。不过，大家在用生姜烹调食物的时候，一定要注意避免腐烂的生姜。因为，生姜在腐烂以后会形成一种叫作黄樟素的有素物质，这种物质进入人体后会直接损害到人的肝脏。因此，大家在购买生姜的时候，最好能够选择新鲜、无霉变的。
四、无根豆芽
豆芽是我们餐桌上常出现的一种蔬菜，不过，在购买的豆芽菜中，有很不良商家会在种植大豆的时候施除草剂。而用这样的豆子生豆芽会使得豆芽粗壮无根，不过除草剂中所含有的有毒物质也会间接浸入豆芽中。因此，大家在平时千万不要选购和食用无根豆芽。
五、秋扁豆和豆荚
吃秋扁豆和豆荚的虽然不多，但是为了安全起见，小编还是将这两种食物罗列了出来。大家可能不知道，秋扁豆和豆荚中都含有一种叫作聚集素的物质，该物质会起到凝血的作用。因此，大家即便想食用秋扁豆和豆荚，最好事先进行高温处理，以便于将聚集素杀死。
六、新鲜黄花菜
在生活中，相信爱吃黄花菜的人是很多的。不过，大家需要警惕的是，黄花菜中含有一种叫作秋炎仙碱的物质，该物质含有剧毒。人在食用了新鲜的黄花菜后，很容易出现头痛、恶心、口渴甚至是昏迷的现象。因此，大家若想食用黄花菜，就一定要事先将其蒸煮熟，然后晒干再食用。
