红薯的保健功能（1）
据《本草纲目》等古代文献记载，红薯“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”、“长寿少疾”。《中华本草》谓其“味甘、性平，归脾、肾经”，“补中活 血、宽肠胃、通便秘”。而在我们生活中最佳健康食品中，红薯可以说得上是最佳蔬菜了。而在现代医学上我们也认为，红薯有许多的保健功能，下面就一起来看看了解一下吧。
能健身缓老
日本国立癌症预防研究所去年公布的一项研究结果指出，红薯中含有的一种特殊成分——脱氢表雄酮，这种激素可以延缓衰老。
美容有养颜
红薯中所含的黏液蛋白能有效地保持血管壁的弹性，这样可以防止动脉粥样硬化的发生;红薯中多包含的绿原酸，可以有效地抑制黑色素的产生，这样就能够防止雀斑和老人斑的出现。红薯中所包含的的雌激素，能够保持人体皮肤的细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、美容养颜的作用。
减肥效果好
常吃点红薯对减肥十分地有好处，那是因为红薯中的膳食纤维含量是十分地高，它有助于促进食物中的脂肪、糖的排出，而脂肪和糖正是致人肥胖的“元凶”。另外呢，我们在吃完红薯之后，吃饭的人们就不容易产生饥饿的感觉，所以这就大大减少了零食的次数。
能够防治便秘
红薯含膳食纤维的含量是十分地高，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
防癌抗癌
红薯中赖氨酸的含量很高，并且这些都是人体所必需要有的，红薯中还含有十分丰富的胡萝卜素，可抑制上皮细胞异常分化，增强人体免疫力，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合。近年来，美国费城医院的临床试验表明，从红薯中提取出的去雄酮，能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
控制血糖
红薯的抗糖尿病作用十分地明显。最近的临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，这样有助于控制血糖。
红薯不仅仅好吃，而且还很有营养，如果要想充分地发挥红薯的良好功效，我们就必须科学合理地食用。第一，我们在食用红薯的时候，红薯一定要蒸熟煮透再吃，这样就可以防止其中的淀粉在胃肠中难以消化;第二，由于红薯的含糖含量较高，因此我们在食用的时候，一次不能吃得太多了，以防腹部不适的症状出现;第三，湿阻脾胃、气滞食积的人们应慎食红薯;最后，红薯不能与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉等食物一同食用，这样可以防肠胃出血或造成胃溃疡。
