专家告诉您哪些食物可以预防胃癌（1）
胃癌，顾名思义，是发生于胃部的一种癌症，而胃是人体的一大重要消化器官，因此，我们可以说，要想预防胃癌的发生，正确的饮食必不可少。下面我们来了解下哪些食物可以预防胃癌。
大蒜
大蒜是人们公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。研究发现，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，其原因就是大蒜能降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，从而预防癌症的发生。
洋葱
常吃洋葱不但可以降低胃中亚硝酸盐含量，更重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，是天然抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
菌菇类
主要包括有冬菇、香菇、金针菇等以及木耳等。倘若在饮食上长进食这些食物有很好的抗癌作用，有防癌的功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。
番茄
在番茄中含量最多的就是番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
椰菜花
在椰菜花中最主要的防癌物质是微量元素钼，并且含量还相当丰富，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。
