吃蒜所有好处一次罗列
大蒜是帮助人体健康的好朋友,对糖友更是如此。据《加拿大人报》10月17日报道,常吃大蒜不但有助于降低血糖,还有抗感染、调节血压等好处。
研究者发现,大蒜中的有效物质能通过阻止肝脏对胰岛素的干扰,进而升高胰岛素水平以帮助降糖。另外,大蒜还有“七件武器”帮忙预防并发症,即抗感染、调节血压、降低坏胆固醇、防治动脉硬化、促进血液循环、预防冠心病、增强免疫力。
如何吃大蒜才能发挥其最佳效果呢?卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平介绍了一个原则——“吃生不吃熟,吃碎不吃整”。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,把大蒜碾碎后它们会互相接触,从而形成大蒜素,它是发挥保健作用的主要成分。但大蒜素遇热会很快失去作用,所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。同时,食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末,并且要先放10—15分钟。家里用蒜生拌凉菜,吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
最后要提醒糖友,大蒜虽然有益健康,但也不能过量食用,尤其是已经出现眼部并发症的糖尿病患者,最好咨询一下医生再决定。
