青蒜的功效与作用有哪些?（1）
青蒜的功效与作用
青蒜是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米 以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。
【出处】《滇南本草》
【拼音名】Qīnɡ Suàn
【来源】为百合科植物大蒜的叶。
【性味】性温，味辛。
【功能主治】醒脾气，消谷食。
【环境要求】
1.温度：青蒜为耐寒性蔬菜。茎叶生长适温为12～16℃，花茎和鳞茎发育适温为15～20℃。 2.光照：青蒜为长日照作物，在长日照条件下开始花芽分化和鳞芽分化，并促进鳞茎的形成。 3.土壤：青蒜为浅根生作物，喜湿怕旱，喜有机肥，必须种植在肥沃的土壤中才能获得优质高 产。
【采收】
青蒜一般在播后60～80天为采收适期。采收较早，品质柔嫩，售价高，但产量低；采收过迟， 则茎叶纤维多，品质差。具体采收标准，应根据出口和市场要求而定。采收青蒜宜在清晨或傍晚
