养颜延寿 苦杏仁
相传，明代翰林学士辛士逊夜宿青城山道院，梦见黄姑传授秘方：每天早上食杏仁7枚，可延年益寿，耳聪目明。此后，辛士逊坚持食杏仁，果然至老肢体轻健，心力不倦。据研究，杏仁营养很丰富，每500克杏仁含蛋白质120克，脂肪240克，钙649毫克，磷929毫克，铁17.9毫克，并含有多种维生素。正因为如此，习惯吃杏干和杏仁的喜马拉雅山居民，平均寿命在90-100岁之间。
苦杏仁味苦、性温，入肺、大肠经。其药用功能有发散风寒之能，复有下气除喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通秘，温则行疾;大药学家李时珍说：杏仁能散能降，故可解郁散风，降气润燥。《红楼梦》中贾母深谙养生之道。第五十四回这样描述，荣国府元宵开夜宴，众人在大观园玩乐至深夜。贾母说：夜长，不觉有些饿了。凤姐儿忙回答说：有预备的鸭子肉粥。贾母道：我吃些清淡的罢。凤姐儿忙道：也有枣儿熬的粳米粥，预备太太们吃斋的。贾母笑道：不是油腻腻的就是甜的。凤姐儿又忙道：有杏仁茶。贾母道：倒是这个还罢了。贾母深知夜食油腻和过甜食物，都会伤害内脏，影响消化，最后选中了喝清淡去油腻的杏仁茶。
杏仁还是美容佳品。《本草纲目》载：服杏仁，富油脂，故润泽皮毛。《太平惠民和剂局方》有桦皮散一方。可治面上风刺及妇女粉刺。杨贵妃所用驻颜秘方，亦是用杏仁为主药，配滑石、轻粉，经调制，敷之，令面红润悦泽，每敷后色如红玉。
