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番茄牛肉汤
1
用料：
牛腱子肉500克，番茄酱250克，白糖50克，精盐10克，味精少量，洋葱半个，胡萝卜100克，芹菜100克，香叶一片，面少司100克，豌豆100克，煮熟胡萝卜100克。
做法：
先将肉洗净放入锅内，加水2升，旺火上煮开，用勺撇净血沫；
到场洋葱块、胡萝卜片、芹菜段、香叶；
改用微火煮1~2小时至肉熟为止，捞出待用。
煮汤过程当中要赓续加水，连结2升水。然后将煮好的肉汤过箩，再到场番茄酱、精盐、白糖、味精、面少司，待搅拌匀称再煮开，呈稀米汤状即成番茄汤。
末了将煮熟的熟牛肉切成10块，每份汤中放一块，再将熟胡萝卜丁、豌豆均分在每份汤中便可成牛肉番茄汤。
牛肉敏司饭
2
用料：
焖好的熟牛肉50克，面少司100克，好米饭150克。
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做法：
将熟牛肉50克切末放入锅内，加面少司搅匀煮开，等于牛肉敏司。
然后将米饭盛在盘内，中心挖一个坑倒入牛肉敏司即成。
煎饼卷
3
用料：
鸡蛋一个，牛奶75克，面粉30克，香草油（或香草精）少量，果酱15克，沙糖15克，黄油（或花生油）10克。
做法：
先将鸡蛋打入碗内，再将面粉30g、牛奶75g分三次倒入鸡蛋碗内，随加随搅，搅匀成稀粥状，放香草油少量。
将平铛上火烧热，放入黄油，倒一半鸡蛋糊摊成薄饼，两面煎黄即熟。再将别的一半鸡蛋糊摊好煎饼。
末了将果酱分红两份涂在煎饼上，两面半数后切成四块放在盘中，上面撒上沙糖即成。
炸苹果
４
用料：
苹果250克，鸡蛋2个，牛奶100克，沙糖50克，香草油少量，面粉100克，炸油500克（实耗油100克）。
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