素食补肾菜谱有哪些？
素食补肾菜
一、芋头八宝粥
材料：糯米50克、花生20克、红豆20克、绿豆20克、芋头2个、薏米30克、黑米20克、小米15克、红枣9粒。
做法：将花生、红豆、薏米、黑米洗干净；红枣提前20分钟浸泡，芋头切成小块；在锅里放入1000毫升清水，将花生、红豆、薏米、黑米放入锅里，煮30分钟；然后放入芋头、红枣、糯米、绿豆和小米，盖锅继续煮。
推荐理由：八宝粥含有多种材料，有补铁补血，养气安神，健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。
二、黑米粥
材料：黑豆1小把、黑米2把、黑芝麻1小把、百合10片、薏仁3把、桃仁（或花生）2个、大米2把、红糖适量。
做法：将食材泡约5-8小时，将食材洗净放入锅中加水煮至粘稠（也可以用高压锅或电饭锅煮更方便）。
推荐理由：中医认为，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。
三、红薯丸子
材料：红薯400克、面粉130克、食用油适量。
做法：红薯去皮洗净，蒸熟后捣成红薯泥；红薯泥加入面粉揉匀备用，从揉匀的面团中取一小剂子，像搓汤圆一样搓成圆球；油锅烧到5成热时，沿锅边滚入搓好的红薯球剂子，转小火慢炸至表面金黄即可捞出。
推荐理由：红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效。
四、枸杞玉米五彩羹
材料：枸杞子、甜豌豆、菠萝丁、胡萝卜、鲜玉米粒、糖适量。
做法：将枸杞子洗净泡软，菠萝，胡萝卜去皮，切丁，玉米粒、豌豆清洗干净；锅中加入清水适量，下入玉米粒、甜豌豆煮熟，再放入燕麦片煮开；再放入枸杞子、胡萝卜、白糖煮约5分钟，出锅时，放入菠萝粒。
推荐理由：枸杞则能够滋补肝肾、和血润燥、具有保肝、降压、降胆固醇和美容的功效，具有补肝益肾、补血益智、治疗心脑血管疾病的作用。
五、核桃酥
材料：低筋面粉、白糖、猪油、黄油、核桃仁、鸡蛋1个、泡打粉、小苏打1/4茶匙、臭粉1/4茶匙、水、盐1/4茶匙。
做法：面粉、泡打粉、小苏打、臭粉、盐先过筛；把粉类在案板上开窝筑成粉墙，中间放入黄油、猪油、白糖，用手反复擦搓，直到糖油完全融合，再放入20克全蛋液，搓匀；然后放入水，一直用手掌擦搓到白糖完全融化，把面粉拨入糖油中，用叠压的手法是糖油面混合，最后揉成团；加盖饧20分钟，把饧好的面团分割成每个重约40克的剂子搓圆，把剂子稍稍按扁，间隔烤盘中，生坯上用手指在中间按个小坑，刷一层全蛋液，中再按入核桃仁，饧10分钟；烤盘放入已预热的烤箱，上下火150度烤20-25分钟至表面上色，取出放在烤架上晾凉。
推荐理由：多吃核桃不但能补脑，还能补肾。
六、玫瑰山药
材料：山药、苋菜汤适量。
做法：山药300克，去皮洗净，切断；上锅蒸，大概要20分钟左右，放入料理机；准备苋菜汤，倒入料理杯中，打成泥，装入裱花袋中；挤出玫瑰花型状即可。
推荐理由：山药能强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、小便频数等症，皆可服之。
