勾兑油三无产品变身学生餐（1）
配餐中心伪造招标材料用假证竟能顺利通过招标，为祖庙街道多所小学提供配餐，而其使用的油竟然是散装油勾兑而成，使用的花生、黄豆等食材是三无产品。近日，市纪检、食监、工商等多部门对祖庙街道小学配餐中心进行检查，曝光两家小学配餐中心存在问题，其中问题严重的银垤餐饮配送中心被停止配餐服务，受影响的6所学校近5000名师生的午餐供应分解到3家中标的配送公司。昨日记者从祖庙街道教育局获悉，事件发生后，将在学校通过成立家长监督配餐小组的方法严控配餐质量，同时计划按招投标程序，再向社会公开招两三家有规模、有资质、专业化的配餐公司。
从2010年9月开始，祖庙街道辖区内的20所公办小学2万名学生的午餐，全部统一由鸿益、恒卓、银垤、健怡乐等4间配餐中心提供。但近日，市纪检调查组首先在多家小学明察暗访配餐情况。调查发现，学生饭菜基本上都是以1荤1素为主，未达到招标合同约定的2荤1素标准。调查组随后到鸿益、恒卓和银垤配餐中心展开调查。
根据电视曝光画面，市纪检、食监、工商多部门一进银垤配餐中心的门，老板就让员工从侧门跑出去。原来该员工是急于处理假的企业法人营业执照。
配餐中心负责人随后承认，该执照是花了1万元在筷子路办的假证，税务登记证也是假的。而该配餐中心就是凭着两个假证通过了招标，顺利成为有资质的配餐企业。随后，银垤配餐中心被叫停配餐服务。
昨日，记者就该配餐中心证件一事向祖庙街道教育部门负责人进行求证，该负责人表示事前不知配餐中心的招标用的是假证。“这家配餐中心在张槎街道的大布顶工业区，之前已经为周边很多企业和学校配餐多年。”
厨房中发现无证散装油
在银垤配餐中心，执法人员发现了两种油，一种是正规的花生油，一种是普通油罐装的散装油，上面无任何标签。食监部门负责人发现该散装油没有生产日期等信息，便问道：“这是什么油？”该配餐中心负责人答非所问：“我也是在市场上买的。”
执法人员从该中心的便笺纸中发现，该中心使用的散装油价钱约为5元一斤，相比目前市面上十多元一斤的油，便宜很多。“用的油是自己调的，比例通常是4：6。散装油的比例是六成。”该中心的工人表示，执法人员随后对查封这些散装油并取样检查。
除了散装油问题外，厨房中使用的花生、黄豆都被发现是三无产品。工作人员还被曝光打包饭盒时不戴手套。
在恒卓配餐中心，电视曝光画面显示，检查组抵达时，该中心以负责人走开为由，把执法人员暂时搪塞在办公室。但通过监控录像可看到，厨房的员工正在急忙搞清洁扫地，地上则堆满瓜菜。执法人员随后要求恒卓配餐中心10日内对卫生问题进行整改。
可笑的辩解
番茄炒蛋是一荤一素
“经过周六日的部署，从这周一开始，受影响的6所学校近5000名师生的午餐供应分到鸿益、恒卓和乐从健怡乐等3家中标的配送公司。”祖庙街道教育局相关负责人昨日告诉本报记者。
据了解，市纪委监察局对配餐中心的问题已经立案查处。不过记者了解到，对于目前学校的配餐，家长仍有意见。“按照当时的招标合同约定，基本套餐是2荤1素，还包括每周提供不少于两次汤水。”有家长称，前日的饭菜是番茄炒蛋和排骨，配餐中心居然解释番茄炒蛋是属于1荤1素。也有家长反映配餐中心少有供应汤水，祖庙街道教育局相关负责人昨向本报记者解释，由于汤水在配送的过程中不方便打包，应学校和家长的要求，才换成餐后的水果。
该负责人表示，将在各小学成立学生配餐家长监督小组，每日由家长值班到学校监督配餐情况。同时将按招投标程序，再向社会公开招两三家有规模、有资质、专业化的配餐公司，提升配餐质量，让学生和家长满意。
记者手记
把配餐质量关 家长亲自披挂上阵？
食品安全重于泰山，而小学生们每日午餐送进口中的饭菜的安全，在家长眼中无疑比泰山更重。但恰恰是小小的配餐盒饭背后，却被曝光了如此多的问题，难怪家长会对配餐公司失去信心，这不，24小的家长们就率先成立起配餐家长监督小组，亲自上阵值班试吃饭菜，说不定还有家长心痛宝贝孩子，宁愿自己去配餐公司下厨为孩子亲自煮饭。
配餐的安全重任，要由家长承担，可以说是教育部门的新举措，但其背后，记者却感觉到了家长的无奈：如此多部门都管不好一盒小小的配餐，非得要家长自己披挂上阵？
曝光的配餐中心，仅凭两张街上买来的假执照，一个原本不具资质的配餐公司竟然能够通过招投标，堂而皇之为小学生们供应饭菜达将近1年，让家长觉得不可思议。招投标之时，教育部门是否应该把好准入关，对证件进行核查呢？再者，对于配餐中心的卫生、食品安全，难道相关部门在将近1年的时间里从未检查过？还是检查了没有察觉到一丝蛛丝马迹？如果有发现，那为何配餐中心又敢屡教不改？其背后的原因，值得部门深思。没有有效的监督，甚至连留样检查等一系列必须严格执行的程序都流于形式，学校、家长给配餐公司写在本子上的意见反馈自然就成了一纸空言，无从得到落实。
成立家长配餐监督小组也好，招标新的配餐中心引入竞争和扩大规模也罢，其目的都是为了让孩子吃上放心的饭菜，但最终要见效果还在于落实各校配餐制度，还期盼各有关部门今后真正把好关，孩子们才能真正吃上安全健康的放心配餐，才能确保新入围的配餐公司不会成为第二个，甚至第三个黑心配餐中心。
