甘蓝菜的功效与作用有哪些
甘蓝菜富含吲，可按捺癌细胞增生、推进排毒，并能将癌细胞的毒性成为无毒后，排出体外，进而防止乳癌细胞添加，防止罹患乳癌。吲可添加人体免疫力，不仅可防止乳癌，也对肠癌、子宫颈癌、胃癌，具有防止作用。
甘蓝菜别名◆高丽菜、包心菜、卷心菜
食疗成效◆消除便秘、防止胃溃疡
防癌抗癌有效成分◆吲口朵、异硫氰酸盐、萝卜硫素、多酚
主要养分成分◆膳食纤维、铁、维生素A、B群、C、E
甘蓝菜食疗成效与饮食宜忌
甘蓝菜炒鳝鱼
【甘蓝菜食疗成效】
Q1为何甘蓝菜有助防止乳癌?
甘蓝菜富含吲，可按捺癌细胞增生、推进排毒，并能将癌细胞的毒性成为无毒后，排出体外，进而防止乳癌细胞添加，防止罹患乳癌。吲可添加人体免疫力，不仅可防止乳癌，也对肠癌、子宫颈癌、胃癌，具有防止作用。吲能推进脂质的代谢正常，也能防止脂肪肝构成、削减坏胆固醇。
Q2甘蓝菜富含和白萝卜相同的辛辣成分，有助防癌?
甘蓝菜吃起来，并没有和白萝卜相同的辛辣感，但它却富含和白萝卜相同的辛辣成分—异硫氰酸盐。异硫氰酸盐是具有防癌成效的养分成分，但在高丽菜中以硫配醣体的形状存在，吃到肚子里才会转成为异硫氰酸盐，发作抗癌作用。异硫氰酸盐能按捺癌细胞活性，防止癌细胞增生，增强体内的抗氧化作用，进步免疫力，并能分化致癌物质毒性，防止癌症发作。
Q3甘蓝菜为何是提高免疫力的好蔬菜?
甘蓝菜富含膳食纤维、维生素C，是防止癌症稀少难得的好蔬菜。膳食纤维含量丰富，无论是生吃或加热后食用，都能让人体吸收到很多可整理肠道的纤维，防止肠癌发作。生吃高丽菜也能直接吸取到很多未遭加热损坏的维生素C，提高体内抗氧化的成效，消除肌肉疲劳，并能添加身体免疫力，防止癌症。
【健康达人保健室】
Q1吃甘蓝菜可防止胃癌? 对
1.甘蓝菜富含维生素U，可防止胃溃疡，日本人更将高丽菜视为保健胃部不行短少的蔬菜。
2.甘蓝菜富含硫配醣体，可防止胃癌，还富含多酚类化合物，关于维护胃部、防止胃癌具有良效。
3.甘蓝菜虽富含这些可防止胃癌的好养分，但只限于吸取新鲜的高丽菜才有上述的食疗成效，食用高丽菜的加工品不但没有防止胃癌的作用，还也许添加罹癌机率，宜少吃为妙。
Q2甘蓝菜应先冰3天再吃? 错
1.新鲜的甘蓝菜买回来后，应放置于室温下2、3天后再吃，而非放进冰箱存放。
2.怕甘蓝菜残留农药，可放于室温下，农药会和空气联系而挥发掉，就不至于吃下肚后构成致癌物。
3.甘蓝菜若放于室温下2、3天后仍吃不完，建议放进冰箱冷藏，记住放置的方向为茎朝下、叶朝上，可保存更久。
4.采购甘蓝菜时，若部格外叶已脱落，表明放置的时刻较久、不新鲜，不宜采购。
1.甘蓝菜的烹煮方法十分多样，若要生吃，务必将外叶、茎部去掉以后，再充分冲刷洁净，否则很容易残留农药，恐有引发癌症之虞。
2.甘蓝菜的叶片剥下以后，应泡在水中10分钟摆布，再以活动的清水冲刷10分钟，再用海绵轻刷后烹煮，较能去掉农药。
3.烹煮甘蓝菜时别盖上锅盖，如此有助于农药的挥发，不会将残留的有毒物质吃下肚。
【甘蓝菜的饮食宜忌Yes or No】
Yes
○ 易骨折者、上了年岁的女人，多吸取高丽菜弥补维生素K，可添加骨质密度。
○ 甘蓝菜和红萝卜、绿白花椰菜同食，可提高免疫力，让防癌作用加倍。
No
甘蓝菜适合在秋、冬天的盛产期多食用，弥补所需养分;切开的高丽菜其维生素C已很多流失，不宜选购。
腌渍的高丽菜已流失过多养分，且盐分含量高，高血压病人或不宜吸取钠含量的人，应防止食用。
【蒜香甘蓝菜】(1人份)防细胞癌化+进步代谢
资料：甘蓝菜1/4颗，大蒜1瓣
调味料：盐、橄榄油各1小匙
作法：资料洗净。甘蓝菜、大蒜切成片状。热油锅，放入蒜片炒香。将高丽菜放入锅中，和蒜片一同拌炒，加盐调味即可。
-防癌小常识：甘蓝菜的维生素U，可推进胃黏膜修正，进步推陈出新;膳食纤维有助肠道益菌成长，削减细胞癌化的也许。
【木耳炒甘蓝菜】(1人份)下降罹癌率+推进排便
资料：甘蓝菜200克，黑木耳50克，姜、红萝卜各10克
调味料：盐1/4小匙，橄榄油2小匙
作法：资料洗净沥干，切丝备用。热油锅，爆香姜丝，参加高丽菜、红萝卜略炒，盖上锅盖稍焖。放入黑木耳、2大匙的水、盐炒熟即可。
-防癌小常识：甘蓝菜含吲口朵，能下降乳癌发作率;硫配醣体在肝脏中可帮助抗氧化酵素组成，削减罹癌机率。
【甘蓝菜炒鳝鱼】(2人份)抗发炎+防细胞癌化
资料：鳝鱼块150克，甘蓝菜200克，姜10克，水1大匙
调味料：盐1/4小匙，米酒、橄榄油、糖各1大匙，酱油1/2小匙
作法：资料洗净。甘蓝菜切片;姜切末。热油锅，爆香姜末，倒入鳝鱼块，加糖、米酒、酱油和水以大火翻炒，再加高丽菜、盐拌炒即可。
-防癌小常识：甘蓝菜富含萝卜硫素，是极强的天然抗癌物质，能使正常细胞构成维护膜，反抗致癌物的损伤;鳝鱼能按捺细胞癌化和抗发炎。
