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近日,中国台湾多位医学专家配合发表文章号令,癌症已一连27年留任台湾人十大死因之首,研讨显现,在台湾发生率最高的前七大癌症与饮食习气都有或多或少的干系。

1.肠癌

台湾癌症愿望协会理事长王正旭医师透露表现,红肉油炸或烧烤后,会发生异环胺类化合物,致使肠癌。而且红肉纤维含量低,易引发便秘,从而影响胆汁及胆酸的中和,刺激大肠上皮细胞,致使癌变。另外有研讨显现,过量摄取动物性脂肪,也会增进致癌物质的发生。因而,久坐而且嗜吃薯条的人,是肠癌高危人群。

2.肝癌

肝癌主要与沾染乙型和丙型肝炎有关。花生、玉米、谷物等食品储存欠妥,就会发生黄曲霉素,终究致使肝癌。

3.肺癌

林口长庚临床毒物科主任林杰梁透露表现,肺癌虽然跟食品的干系不大,但炒菜用的油在高温之下,会发生多环芳香烃。若是厨房透风欠安,多环芳香烃除会被人体吸入,还会附着在食品上,增添致癌风险。

4.乳腺癌

肥胖会增添血液中的雌激素浓度,加快乳腺癌细胞增殖。特别对绝经期妇女来讲,脂肪细胞是雌激素天生的主要场合,以是要注意掌握体重。研讨发明,本来许多日本人移民美国后,乳腺癌发生率是居住在日本时的两倍,因而乳腺癌也与饮食欧化有关。

5.口腔癌

据统计,台湾口腔癌病人中约八成都有临时嚼槟榔的习气,2003年国际癌症研讨总署更是将槟榔列为第一类致癌物质。吃槟榔、吸烟、饮酒都邑刺激口腔,形成细胞变性,致使口腔癌。

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