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壮阳：男子想吃西红柿不简单，要留住它的“精”
自然色素番茄红
番茄红素是自然界散布最广的胡萝卜素类自然色素之一。在植物的叶子中，番茄红素和其他胡萝卜素的色彩被叶绿素掩盖着，当植物进入成熟期，叶绿素的含量下降时，番茄红素和其他胡萝卜素的色彩能力显现出来。在每100克含番茄红素的生果和蔬菜中，番茄红素的含量分别为：西红柿0.2～20毫克，西瓜2.3～7.2毫克，番石榴(粉红色)5.23～5.50毫克，番木瓜1～5.3毫克，葡萄柚(粉红色)0.35～3.36毫克，胡萝卜0.65～0.78毫克，南瓜0.38～0.46毫克，红薯0.02～1毫克，杏子0.01～0.05毫克。
番茄红素：是自然界中最强的抗氧化剂，其抗氧化作用是?-胡萝卜素的2倍，VE的100倍。在消灭人体“万病之源”――自由基方面，番茄红素的作用比β-胡萝卜素更壮大。
番茄红素的自然堆栈
西红柿含有20多种胡萝卜素，如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%～90%。可以说，西红柿是番茄红素的自然堆栈。
番茄红素的含量随果实成熟敏捷增添，人们经由过程西红柿的色彩可大抵推断番茄红素含量的多寡。在西红柿类鲜果中，一样平常每100克西红柿含3～5毫克番茄红素。在含量最高的种类中，每100克含高达20毫克番茄红素。在黄色西红柿中，每100克仅含0.5毫克番茄红素。夏日西红柿中的番茄红素含量较高，冬季含量较低。岂论在夏日照样冬季，在温室里莳植的西红柿的番茄红素含量，都比夏日在室外发展的西红柿的含量低。
使人服气的抗癌前锋
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研讨注解，在种种自然胡萝卜素中，番茄红素消灭活性氧的作用最强，具有防备前列腺癌、肺癌等种种上皮癌的作用。在人体血液中，番茄红素的浓度与癌症发病率成反比。
1994年意大利学者将2706名种种消化道癌症患者与2879名正常人举行对比研讨后发明，增添西红柿的摄入量，对消化道具有珍爱作用。与不吃西红柿的人比拟，天天最少吃一份西红柿者发作消化道癌的时机可削减50%。
对48000名男士所吃46种以上生果和蔬菜，举行了为期4年的跟踪研讨，发明每周最少吃10份西红柿产物，如西红柿、西红柿酱和比萨酱的人，发作前列腺癌的时机削减34%。与体内番茄红素浓度较低的女性比拟，体内番茄红素浓度高的女性患子宫颈癌的比较少。
养心护眼再显神通
从医学理论研讨来看，因为番茄红素能防备血中低密度脂蛋白氧化，因而能削减动脉粥样硬化和冠心病的得病风险。有学者依据欧洲10个国度的研讨报告得出结论，天天吃最少含40毫克番茄红素的西红柿成品(相当于喝两杯西红柿汁)，能显着削减血中低密度脂蛋白的氧化和发作冠心病的风险。
白内障和老年性黄斑变性是老年人罕见的眼科疾病。据美国威斯康星大学的马瑞斯·帕尔满报导，与血液中番茄红素浓度低的人比拟，血液中番茄红素浓度高者发作老年性黄斑变性的时机可削减50%。
西红柿在加工或烹制过程当中受热时，所含的番茄红素份子中的局部双键会从反式变成顺式构造，使番茄红素的份子呈弯折状，轻易为人体吸取。别的，因为番茄红素是脂溶性营养素，因而用油烹制西红柿或在西红柿成品上淋上油，轻易使番茄红素吸取。然则番茄红素遇光、热和氧气轻易剖析失效，因而不管在工场消费照样在家庭烹制，都应该制止长时间高温加热，以便在产物和菜肴中保存更多的番茄红素，从而加强保健作用。
如何留住番茄红素
西红柿在加工或烹制过程当中受热时，所含的番茄红素份子中的局部双键会从反式变成顺式构造，使番茄红素的份子呈弯折状，轻易为人体吸取。别的，因为番茄红素是脂溶性营养素，因而用油烹制西红柿或在西红柿成品上淋上油，轻易使番茄红素吸取。 然则番茄红素遇光、热和氧气轻易剖析失效，因而不管在工场消费照样在家庭烹制，都应该制止长时间高温加热，以便在产物和菜肴中保存更多的番茄红素，从而加强保健作用。
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