生活小妙招：手把手教你挑出好番茄 | 生涯小妙招……情侣爱情课堂……异性情感秘籍

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　　番茄既包罗蛋白质、脂肪、碳水化合物等养分身分，也含有维生素B1、B2、C、P等多种维生素和钾、钙、磷、铁等矿物资。番茄还含有一种具有主要生理功能的养分素——番茄红素。

　　番茄红素具有奇特的抗氧化才能，能消灭自由基，抑止突变，下降核酸毁伤，还能阻挠癌变历程，可谓番茄中储藏的“黄金”。

　　遴选妙招

　　摸果身

　　番茄成熟后就会变软，若是摸起来觉得内里有显着硬芯的番茄，最好不要买。

　　看表面

　　成熟的番茄通红，黄色种类则明黄，最好选色彩匀称的；形状表面天然，“歪瓜裂枣”的番茄能够更甜，但若是果身上有显着的崛起，最好不选。不要购置着色不匀、花脸的番茄，由于这是沾染了番茄病毒病的果实，味觉、养分均差。

　　辨催熟果

　　催熟的番茄多为反季节上市，通体全红，手感硬，表面不圆整，无子或子呈绿色，果肉少汁；而天然成熟的番茄蒂周围着绿色，果实团体油滑，籽粒呈土黄色，肉质赤色、沙瓤、多汁。

　　小窍门

　　按服法遴选

　　若是要生吃，就买粉赤色的，由于这类番茄酸味淡，生吃较好。

　　若是要熟吃，以买大红番茄为好，大的番茄酸味浓，用来炒或做汤风味都好。

　　注重：青色的番茄含有大批有毒的番茄碱，吃后会涌现头晕、恶心、吐逆、满身乏力等中毒病症。

　　因而，未成熟的青番茄不宜吃。番茄含有大批的胶质、果质等身分，容易与胃酸发作化学反应，凝结成不溶性的块状物资，壅塞胃出口，引发胃扩张，致使腹痛病症涌现，以是应在饭后食用。

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